Salud

Alimentos para nutrir el cerebro: Conoce cuáles son

alimentos para nutrir el cerebro

Existen alimentos que sirven para nutrir el cerebro. El cerebro necesita nutrientes esenciales para su buen funcionamiento y eso lo aportan ciertos alimentos.

Alimentos para nutrir el cerebro

Triptófano: Para el buen humor

Es un aminoácido esencial, es decir, un componente de las proteínas que debe ser aportado necesariamente a través de la alimentación ya que nuestro organismo no lo produce. A través de complejos ciclos metabólicos se transforma en serotonina, la hormona del buen humor, y en esta conversión participa también la vitamina B6.

  • Alimentos ricos en triptófano: Huevos, lácteos, pescados, carnes, legumbres como la soja, frutos secos, frutas como el plátano, palta (aguacate).

Vitaminas del Grupo B: Para el buen funcionamiento mental

Las vitaminas del grupo B son las que más influyen en el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso en su conjunto.

B1 o tiamina. Esta vitamina juega un papel fundamental en el metabolismo de los hidratos de carbono, por lo que su carencia afecta sobre todo a los tejidos que dependen mucho de este suministro energético, como el cerebro.

La escasez de esta vitamina produce irritabilidad nerviosa, falta de concentración y de memoria, y puede ser causa de depresión.

  • Alimentos ricos en B1: soja, germen de trigo, carnes, pescados, frutos secos, semillas de girasol, legumbres o cereales integrales, avena.

B6 o piridoxina. Interviene el metabolismo y la biosíntesis de diversos neurotransmisores. Su aporte deficiente puede causar irritabilidad, nerviosismo, fatiga e incluso depresión.

  • Alimentos ricos en B6 son: germen de trigo, carne de res, sesos y vísceras, pescado azul, quesos curados, frutos secos, cereales integrales, legumbres, levadura de cerveza, palta, plátano.

B12. Interviene en el buen funcionamiento del sistema nervioso además de ayudar a la formación de glóbulos rojos. Las dietas vegetarianas suelen necesitar suplementos de esta vitamina.

  • Alimentos ricos en B12 son: principalmente los de origen animal, carnes, hígado y vísceras, pescado azul (sardinas), huevos y quesos. En los vegetales se encuentra en muy pequeñas cantidades (levadura de cerveza, algas, hongos, germen de trigo y soja).

Ácidos grasos esenciales: Alimento de las neuronas

Los ácidos grasos esenciales, linoleico y linolénico, son necesarios para el desarrollo y buen funcionamiento del sistema nervioso y del cerebro por su abundancia en la membrana de las neuronas.

  • Fuentes de ácidos grasos esenciales son: aceite de semillas, frutos secos, germen de cereales, palta, margarina, cereales integrales, soja y aceite de hígado de bacalao.

Hierro: Favorece la buena memoria

Las células cerebrales utilizan hierro para su funcionamiento normal a cualquier edad y este mineral interviene en la función y síntesis de neurotransmisores. Por ello, la deficiencia en hierro se relaciona con menor capacidad de concentración, de atención y de memoria y menor rendimiento escolar o laboral.

  • Los alimentos más ricos en hierro: levadura, morcilla, vísceras (hígado, riñón), germen de trigo, carne de res, pescados, legumbres, frutos secos, cereales integrales. Los alimentos vegetales contienen hierro de menor absorción por el organismo. Combinando estos alimentos con aquellos ricos en vitamina C o en proteínas, aumenta la absorción de este mineral.

Zinc y magnesio: Los minerales antiestrés

Estos minerales fortifican el sistema nervioso, son antiestrés y tranquilizantes naturales que relajan los músculos y liberan tensiones.

  • Las mejores fuentes están en: los frutos secos, las semillas de girasol, los cereales integrales, las legumbres, los pescados.

Hidratos de carbono: fuentes de energía

La glucosa, molécula en la que se descomponen los hidratos de carbono, es el nutriente energético que preferentemente el cerebro utiliza, de ahí que resulte esencial mantener estable su nivel en sangre (conocido como glucemia). Esto se consigue consumiendo con la frecuencia adecuada alimentos ricos en hidratos de carbono, preferentemente complejos, porque permiten que la glucosa se libere paulatinamente y se mantenga estable la glucemia.

Los hidratos de carbono simples, levantan de inmediato la glucemia, pero no se debe abusar de ellos, especialmente de los procesados (golosinas, repostería, etc.). Con una fruta entera o jugo natural y miel, obtenemos glucosa si la necesitamos de manera inmediata.

  • En este grupo están: el pan, el arroz y otros cereales integrales, las pastas y legumbres, hortalizas y frutas.

Consuma estos alimentos ricos en vitaminas y minerales para nutrir el cerebro, esto nos servirá para tener energías al máximo y sobretodo sin engordar.

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